DegustaTea

Come vi avevo raccontato nel post precedente dedicato al Lahpet, l’evento che abbiamo organizzato con gli associati di Italian Tea Society è proseguito con il racconto dell’Hakka Leicha, o Lei-cha, “tè in polvere”, “tè macinato” o “tè degli Hakka”, una bevanda tradizionale diffusa tra l’etnia taiwanese degli Hakka, composta da un mix di legumi, semi oleosi, cereali, erbe e aromi.

Anche in questo caso, Sara Cherchi ha condiviso con tutti i partecipanti la storia e il consumo di questa preparazione, mentre Papik Dal Degan ha guidato l’assaggio del gustoso tè Burma Green con l’erba selvatica Nuo Mi Xiang – dai sentori di tostato che ricorda frutta secca e verdure saltate in padella – proveniente dallo stato di Shan, villaggio di Pindaya, Myanmar.

E per la serie “il tè si mangia”, anche in questo caso io e Enrico Banfo abbiamo cucinato in diretta preparando il Leicha Siidcha come zuppa, abbinato al risotto cotto al vapore, e alle verdure e tofu saltate nel wok!