Oltre alla mia passione per la degustazione del tè, ho studiato il cioccolato frequentando il corso International Institute of Chocolate & Cacao Tasting con docente Monica Meschini. Inoltre:
- ho partecipato a numerosi eventi sul tè e cioccolato condotti da Giorgia Martone e Barbara Sighieri presso La Teiera Eclettica di Milano.
- ho condotto eventi sul cioccolato per Italian Tea Society, ad esempio durante il bookclub di Nuova Editrice Berti a Parma.
- Recensisco tavolette sul mio account Instagram DegustaChocolate
Inoltre, nei miei corsi di Analisi Sensoriale, insegno a riconoscere le sfumature aromatiche del cacao, sviluppando una maggiore consapevolezza nella degustazione e nell’apprezzamento del cioccolato di qualità.
Formazione ed eventi di degustazione e abbinamento
Come servizio offro sia formazione specifica sul cioccolato, sia organizzo eventi di degustazione di cioccolato bean-to bar, di abbinamento con il tè. Contattami per maggiori informazioni.
Analisi e degustazione di Cioccolato Bean-to-Bar
Amo esplorare il mondo del cioccolato artigianale, degustando e analizzando tavolette di diversi produttori. Sul mio account Instagram DegustaChocolate – condivido recensioni dettagliate sulle migliori tavolette bean-to-bar, approfondendo il lavoro dei produttori e raccontando le storie dietro ogni cioccolato.
Cos’è il Cioccolato Bean-to-Bar?
Il cioccolato bean-to-bar è un prodotto artigianale che nasce dalla lavorazione diretta delle fave di cacao fino alla tavoletta finale. A differenza del cioccolato industriale, dove diverse aziende gestiscono le varie fasi di produzione, nel bean-to-bar il produttore segue ogni passaggio: selezione delle fave, tostatura, raffinazione e temperaggio. Questo metodo garantisce un cioccolato di alta qualità, con un profilo aromatico unico e un forte legame con il territorio di origine del cacao.
Perché scegliere il cioccolato bean-to-bar?
- Qualità superiore: utilizzo di cacao pregiato senza additivi artificiali.
- Origine controllata: le fave provengono da piantagioni selezionate.
- Aromi autentici: il sapore varia in base alla varietà e al terroir del cacao.
- Sostenibilità: maggiore attenzione al commercio equo e alla valorizzazione dei coltivatori.
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